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koko体育(中国)有限公司保障

  人员配置及管理运作

  1、人员配置

  根据您的需求,以每餐1000人就餐配置的标准,该食堂的人员预配备正式人员18名,具体岗位如下:食堂专业管理人员1名,负责处理和监管食堂各项事务;厨师长1名,须有3年以上工作经验;厨师3人,需具备2年以上工作经验;koko体育(中国)有限公司员及切配工10人,库管1名等。

  2、建立管理运作保障体系

  A、食品管理措施

  我公司以国际公认的管理体系为基础,发展和提高食品安全体系,有经验丰富的采购部门员工同营养部门一道,提供专业化的风险评估体系及相应的处理方法来保障客户的利益。为防止食品安全时间的发生,公司对每日的出品均实行48小时的封样留存。

  B、出品创新措施

  食堂管理人员每月制定调查问卷,针对koko体育(中国)有限公司、菜式、口味等方面就对就餐人员进行抽样调查,根据结果分析、判断,并不断改进。公司定期或不定期对下属所有食堂的厨师进行一定比例的调换,从而保证各食堂的菜式具有创新和新鲜感。

  C、监督管理措施

  日常监督管理,公司专设监察小组,其主要职责是监督、检查、评估和工作指导,实行定期和不定期进行卫生、koko体育(中国)有限公司、出品质量等方面的考核和评估,及时分析总结存在的问题,并加以改进、提高。定期举办客户座谈会,详细记录客户的意见和建议,总结、分析、改进。


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